Tra le ricette tradizionali della gastronomia del lago di Como ci sono diversi pesci sottoposti a salagione. Di colore argenteo-marrone e sapore sapido, i missoltini sono gli agoni interi che vengono essiccati al sole e pressati con foglie di alloro in appositi contenitori chiamati dissolte. Si condiscono con olio e aceto e si passano sulla griglia prima di gustarli insieme alla polenta, piatto tipico anche questo. Si tratta di un piatto tipico molto raro da trovare e di alta qualità. La pesca di questo pesce è disciplinata fin dai tempi del medioevo e avviene nel periodo di giugno e luglio. Si sfilettano, salano, essiccano e poi si pressano nei contenitori. Stessa lavorazione avviene per altre tipologie di pesci come il pigi, di colore rosso e sapore dolce-aspro, e il lavarello, di colore rosa salmone e sapore delicato, che può essere anche affumicato.

Da non perdere anche i formagit, formaggi di tipo caprino dal sapore delicato, leggermente acidulo e consistenza cremosa. Idem per lo stracchino di Nesso (Co), prodotto con latte vaccino intero e dal sapore delicato e burroso. Viene utilizzato in cucina per accompagnare antipasti, salumi e per preparare piatti più elaborati.

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Come in molti sanno, Milano e Torino sono due delle più importanti città del Nord Italia; la prima è stata e tutt’oggi è una dei poli economici e finanziari più importanti d’Italia, mentre la seconda è stata prima capitale del Ducato di Savoia, poi capitale d’Italia nei primi anni di unità.
Oltre ad essere delle metropoli, delle città cosmopolite sempre al passo con mode e tendenze, Torino e Milano sono due città ricche di arte e di storia che hanno davvero molto da offrire ai visitatori che qui si recano per apprezzarne le bellezze del patrimonio artistico.
Come premessa bisogna dire che le due città hanno veramente molti luoghi da vedere; tuttavia se avete solo due giorni disposizione, ecco una breve guida sui luoghi che non potete assolutamente perdervi!

Primo giorno del tour Milano – Torino

Solitamente di Milano si ha un’immagine abbastanza stereotipata, mentre in realtà è una città bellissima, da visitare con attenzione. Milano non è una città piccola ma non è nemmeno una metropoli come New York, quindi, anche se vi trovate solo per qualche giorno nella capitale lombarda, potete approfittarne per fare un tour dei suoi luoghi più belli.
Punto di partenza per visitare Milano è il suo centro storico, ove sono situate alcune delle sue bellezze più rappresentative. In Piazza Duomo potete ammirare la Galleria Vittorio Emanuele II, considerata come il “salotto buono” dei milanesi, e il famoso Duomo, ovvero la magnifica cattedrale metà barocca metà neogotica che da sempre è il simbolo della città insieme alla Madonnina. A lato della piazza si erge il Palazzo Reale, oggi sede di importanti mostre permanenti e temporanee, mentre spostandovi in Piazza della Scala potrete visitare Palazzo Marino, sede del Comune, e la Casa degli Omenoni, che prende il nome dalle 8 Cariatidi scolpite da Antonio Albondio. Nei pressi, si trova anche la casa in cui visse uno degli scrittori italiani più famosi al mondo, Alessandro Manzoni, mentre tra gli altri luoghi da non perdere sono da segnalare la Pinacoteca Ambrosiana, che comprende al suo interno anche la Biblioteca Ambrosiana presso la quale sono custodite opere di eccezionale valore come 12 volumi del Codice Atlantico di Leonardo da Vinci.
Se vi avanza un po’ di tempo, vi suggeriamo di vedere anche la chiesa di San Fedele, la chiesa di San Giorgio in Palazzo, il magnifico Castello Sforzesco, la Basilica di Sant’Ambrogio e la chiesa di Santa Maria delle Grazie presso la quale si trova il Cenacolo di Leonardo.

Secondo giorno in tour Milano – Torino

Dopo aver visitato Milano conviene partire in serata per raggiungere la capitale piemontese, dopo aver comunque prenotato il giorno prima un hotel a Torino 3 stelle per passare la notte. Ecco dunque l’itinerario che abbiamo fatto e che spero possa aiutarvi.
Diciamo subito che visitare una città come Torino in 24 ore non è semplice ma non è nemmeno impossibile; basta organizzarsi e saper bene dove indirizzarsi!
Il tour inizia dalla Stazione di Porta Nuova, considerata come uno dei fulcri della città. Di qui ci si immette su Corso Vittorio Emanuele II percorrendo il quale dopo pochi metri raggiungerete la celebre Piazza Carlo Felice. Qui avrete modo di ammirare il meraviglioso Duomo, che sino a qualche mese fa ospitava al suo interno la Sacra Sindone. La caratteristica principale del Duomo, oltre alla sua bellezza, sta nel fatto che si tratta dell’unico edificio rinascimentale rimasto in città.
Per chi ama l’arte, imprendibile è il Museo Egizio presso il quale sono raccolte ricche collezione e reperti di altissimo valore; all’interno del museo è possibile ammirare collezioni di oggetti egiziani davvero uniche, al punto di aver fatto di questo museo uno dei più importanti al mondo relativamente all’arte egizia, secondo solo a quello del Cairo.
Esaurita la vostra voglia di antichità, potete passare a visitare Piazza Castello, dove vi attende il bellissimo Palazzo Madama, per secoli residenza dei reali e oggi adibito a museo e iscritto nella lista dei patrimoni UNESCO.
Piazza Castello può essere considerata come il cuore di Torino; immediatamente vi si imporrà alla vista il castello, che da il nome alla piazza, costruito proprio nel punto in cui convergono 4 delle principali strade della città, ovvero Via Po, Via Garibaldi, Via Roma e Via Pietro Micca.
Probabilmente uno dei pregi di Torino sta nella semplicità di visitarla a piedi, cosa che vi consentirà di vedere i suoi luoghi più belli, anche se avete poco tempo.

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Il Bitto viene prodotto soltanto nei mesi estivi e nei pascoli d’alta quota, infatti le caratteristiche organolettiche di questo formaggio sono condizionate dalle qualità di erbe consumate dalle mucche. Il Bitto è un formaggio particolare per una caratteristica peculiare che lo rende e unico al mondo: può essere conservato e stagionato per oltre dieci anni.

Il Bitto è prodotto nella zona della val Gerola — quel breve solco segnato dal torrente Bitto di Gerola che si inserisce nel versante settentrionali delle Alpi Orobie e nell’omonimo Parco regionale -, principale confluente meridionale della Valtellina, il Bitto ha infatti visto la sua produzione diffondersi in tutta la zona, arrivando a fregiarsi del prestigioso riconoscimento Dop e conquistando il marchio di tutela a difesa della sua originalità. Il Bitto ha origini contadine, frutto di fatiche e sacrifici: il suo sapore è unico, grazie alla qualità del latte impiegato, che solo una lunga presenza delle mucche fra i pascoli riesce a dare. L’alta qualità del formaggio è dovuta anche al fatto che l’alimentazione delle mucche e solo ed esclusivamente a base di erba; niente mangimi e niente fieno. Il latte fresco, poco dopo la mungitura, viene lavorato e trasformato in formaggio in sole due ore di lavoro e pastorizzazione. Un tempo i casari si isolavano per mesi sulle montagne, rientrando a fine estate, quando scendevano a valle con i formaggi prodotti. A metà settembre si tiene la sagra del Bitto, un’insieme di festa e riconoscimento al dominatore dei prodotti tipici della Valtellina. Durante la sagra vengono assegnati premi e onori ai mastri casari. La sagra del Bitto, infatti, non è solo una manifestazione gastronomica e turistica ma un sincero tributo al re dei formaggi valtellinesi.

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Il nostro itinerario nelle valli varesine parte da qui, imboccando la strada provinciale 62 per Bedero. Qualche saliscendi riscalda i muscoli in vista della prima salita della giornata, dopo Ganna. Per ora godiamoci questo tratto d’avvio che, virata la “boa” di Bedero Valcuvia, s’infila nel breve corridoio di Pralugano dove si fiancheggia una vecchia torbiera.
Alle porte di Ganna si incontra l’abbazia di S.Gemolo. La chiesa risale al 1100-1125 e si presenta nei modi lombardi a tre navate; il campanile risale al 1175 ed è costituito da quasi tutte le rocce presenti nella valle: arenarie grigie e dolomia. Giunti al crocevia con la statale 233 si piega a sinistra transitando nell’abitato di Ganna. Appena fuori dal paese s’imbocca, sulla destra, la provinciale 29 per l’Alpe Tedesco. Non saliremo all’alpe: dopo il primo tornante occorre volgere a sinistra per Boarezzo, lungo una salita altrettanto dura. Fra i varchi degli alberi s’intravede l’azzurro lago di Ghirla.

A Boarezzo, troviamo curiosi gli affreschi dipinti sulle pareti delle case. Sono ispirati a vicende del luogo e danno un tocco di fantasia al villaggio. Superato il paesino, si lascia a destra la prosecuzione per il Monte Piambello. Qui si scollina, imboccando la strada ex militate per Marzio che s’immerge nella faggeta. Si affronta la lieve soglia della Forcorella e si accede a questo piccolo paese affacciato sul Ceresio. La successiva discesa é molto pericolosa e va affrontata con cautela: si conclude alla Chiesa di Ardena, che guarda verso Ponte Tresa, nel Canton Ticino.
Lasciata a destra la strada per Brusimpiano, si prosegue a sinistra: il bosco copre a cupola la stretta sede stradale. Dopo alcuni chilometri si arriva nel pianoro della Valmarchirolo. Si percorrono verso sinistra 100 metri della statale 233 (a destra si scende a Ponte Tresa), poi piegando a destra si entra a Marchirolo Q, a 500 metri di altitudine. Marchiròo, secondo il dialetto locale, é una lingua di terra disseminata di lindi paesetti. La loro origine e medievale, come rivela l’assetto serrato dei nuclei storici. Le curt, le corti, sono gli elementi base del tessuto edilizio con case, affreschi votivi e bei portoni d’accesso.

Ognuna ha il suo nome tradizionale e alcune furono anche usate come conventi. In successione, nell’arco di un paio di chilometri, toccheremo anche altri due abitati: Cugliate e Fabiasco. Usciti da Fabiasco, la strada procede verso Bosco Valtravaglia discendendo un gradino naturale che prese forma quando i ghiacciai alpini modellavano a piacimento questi rilievi. Di quella eredità ne ha guadagnato il paesaggio: dolce, ammantato di verde, mai severo.

Giunti a un bivio posto su un tornante, si segue a sinistra la direzione per Gràntola. Si scorre lungo Bosco, poi cinque agili tornanti della provinciale 23 ci fanno scendere in Valtravaglia, al crocevia con la statale 394. Ora si pedala in piano seguendo le indicazioni per Cittiglio, sulla sinistra. La strada è trafficata e conviene, dopo circa 1 km, deviare a destra in direzione di Cassano Valcuvia. Il paese sta su una collina, a m 290: abbiamo lasciato la Valtravaglia per la Valcuvia. Dopo Cassano e la sua frazione Cantevria si torna sulla statale che si lasceré una volta raggiunta Canonica di Cuveglio: qui infatti, al semaforo, si piega a sinistra in direzione di Cuvio, m 288. Dopo questo paese ci attende l’ultima salita. Prevede, fra l’altro, di affrontare due bivi dove si mantiene sempre la sinistra (indicazioni per Brinzio). Dopo il secondo bivio la strada rasenta il colle della Rocca di Orino ed entra nel solco della val Broveda per guadagnare quota. La torbiera del Carecc, a destra della strada, E: una riserva naturale protetta. E anche il punto dove la strada spiana. Dopo la curva di Castello Cabiaglio, il percorso si distende e si pedala in tranquillità fino a Brinzio, località dalla quale eravamo partiti e dove termina il nostro lungo e piacevole itinerario nelle valli varesine.

Cartina del percorso

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È il comune più a nord della Lombardia e tra i più elevati d’Italia; fa parte della Comunità montana della Valtellina e si trova in provincia di Sondrio a un’altitudine di circa 1500 metri rispetto al mare. Tale quota fa di Livigno il paese abitato più alto d’Europa, e uno tra i più freddi d’italia. Il clima è molto freddo, con inverni lunghi e rigidi ed estati brevi e fresche. Durante le ondate di freddo più intenso il termometro può precipitare fino ai -30 °C, durante le giornate estive più calde la temperatura non supera i +20/+25 °C. E’ stato per secoli costretto all’isolamento invernale e a contatti solo con la Svizzera.

Dal XVI secolo Livigno ha ottenuto l’indipendenza fiscale, sancita definitivamente da una legge nel 1910. Da molti, infatti, è conosciuto per lo shopping in esenzione doganale. Il territorio lungo la vallata è diviso da diverse frazioni, raggiungibili dalla Valtellina attraverso il Passo del Foscagno, percorrendo la Strada statale 301 e, molto più facilmente, da Bormio grazie al Traforo della Drossa. La Forcola la collega invece al passo del Bernina e alla vicina Engadina. Per chi viene da fuori regione, può raggiungere facilmente i principali aeroporti grazie a tariffe agevolate con voli economici o in treno.

Livigno è frequentata soprattutto dagli amanti dello sci perché offre la certezza d’innevamento naturale per molti mesi l’anno. Le caratteristiche geomorfologiche del luogo sono in parte simili a quelle himalayane; per questo motivo è chiamato con il soprannome di “piccolo Tibet d’Italia“. Oltre alla vasta offerta sciistica, Livigno offre interessanti pacchetti vacanze all’insegna del relax e della tintarella a costi abbordabili. Il paese è da sempre molto corteggiato dagli amanti delle località mondane e dei lussuosi hotel. Livigno, inoltre, è piena di locali caratteristici, locande, centri benessere e negozi in cui fare shopping. Tra le varie attività sportive che si possono praticare ci sono: sci alpinismo, telemark, ciaspole, scalate su ghiaccio, escursioni in motoslitta, equitazione sulla neve, sleddog, ecc.

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Sciare (Ski in dall’inglese) sulle piste della Lombardia, in località di eccellenza per il re dello sport invernale, per molti è diventato un appuntamento irrinunciabile. Tra le località più rinomate abbiamo Livigno, Bormio, Adamello, Val Chiavenna, Aprica, Santa Caterina Valfurva, Lizzola, Ponte di Legno, Tonale e tante altre ancora.

Per gli appassionati della settimana bianca le piste sono raggiungibili molto facilmente e in poco tempo. A pochi km dall’aeroporto di Orio al Serio, provincia di Bergamo, è possibile raggiungere le lunghe piste attrezzate ed equipaggiate di Bergamo, Brescia e Valtellina. L’area più vicina è quella di Bergamo, in quaranta minuti vi permette di arrivare in Val Brembana e Val Seriana, due aree molto attrezzate, dotate di moderne infrastrutture, ben esposte e che permettono di praticare tutti gli sport della neve che v’interessano; dalla discesa, allo sci di fondo, dallo snowboard alle motoslitte.

Poi abbiamo le SKI area della Val Seriana, dove le seggiovie conducono sulle splendide piste soleggiate di Lizzola e del Passo della Presolana. In Val di Scalve le piste di Colere si sviluppano sotto la seducente rocca dolomitica della Presolana e a Schilpario si pratica lo sci di fondo sulla pista degli abeti. In Val Brembana vi sono le piste di Foppolo, San Simone e Carona, queste tre SKI area molto attrezzate consentono di divertirsi in appassionanti discese. Il gusto di sciare non si ferma nemmeno in Val Camonica e Valtellina, dove paesaggi innevati e diversi tra loro affascinano da sempre migliaia di turisti provenienti da tutto il mondo. Le SKI area sono tutte dotate di impianti moderni e molto attrezzati. Per chi è alle prime armi sono disponibili insegnanti per prendere lezioni di sci ed essere subito sulle piste.

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Chocolate Cocktail: da giovedì 28/2/2013 a giovedì 14/3/2013 marzo, l’happy hour si fa con cioccolato e l’ottima musica del deejay Giacomo Sebregondi. La serata prosegue con il chocolate show di T’a, griffe specializzata nella lavorazione e produzione di cioccolato di alta qualità.

L’appuntamento è a Milano, nello specifico in via Tortona 34. I prezzi variano tra le 7 e le 8 euro per un cocktail. Si consiglia di prenotare al 028373604.

Info: www.godsavethefood.it

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Dal 14 al 17 febbraio 2013 ritorna il consueto appuntamento con il BIT, la fiera internazionale sul turismo. Un appuntamento strategico per gli operatori del settore turistico. La fiera del turismo è l’ideale per sviluppare contatti interessanti e stringere accordi commerciali nel settore turistico, uno dei maggiori business per il mercato italiano.

La manifestazione si presenta con uno scenario adatto per dialogare con operatori professionali e visitatori, con momenti di engagement pensati per attirare il pubblico dei viaggiatori.

Gli stand della Fiera di Milano sono facilmente raggiungibile dalla città e da qualsiasi località italiana e internazionale grazie all’ottima rete di collegamenti terrestri ed aerei di cui gode la città.

FIERA MILANO SPA

S.S. Sempione, 28
20017 Rho – Milano
Tel: +39 02 4997.1
Fax: +39 02 48550210
Sito web: www.bit.fieramilano.it
Fb: http://www.facebook.com/BIT
Mail: bit@fieramilano.it

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Gli anziani della zona lo dicevano “Lì c’è sotto qualcosa…” non qualcosa di losco, ma di valore inestimabile! Infatti, durante i lavori di regimentazione naturalistica della torbiera di Mombello, (VA), sopra Laveno, sono svenuti alla luce alcune palafitte del Neolitico, ma chissà cos’altro si nasconde in mezzo all’acqua e alla vegetazione…
La zona è un pò isolata dal paese, con due specchi d’acqua che ne fanno un’area umida adatta a varie specie di uccelli, anche migratori. La sua origine risale all’era quaternaria, quando qui vi era un ghiacciaio, che con il suo scioglimento contribuì a formare un laghetto, che col tempo si trasformò in una palude. A completare l’opera naturale di riempimento e interramento del lago, ci si mise la vegetazione rigogliosa.

Recentemente sono cominciati i lavori di sistemazione ambientale finanziati dalla Regione Lombardia e dal Gal (Gruppo di Azione Locale per la valorizzzione dei territori), al fine di farne un’area naturalistica adatta ai percorsi didattici per le scuole. Ma questa zona diventerà qualcosa di più.

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Nella città di Saronno ha sede lo storico stabilimento dell’azienda Illva Saronno S.p.a., che produce il liquore con il marchio “Disaronno”.
La bottiglia squadrata con gli angoli smussati è stata disegnata da un artigiano del vetro di Murano.

Il liquore Amaretto è un preparato per infusione in base alcolica, che precede l’uso di olii essenziali di mandorla miscelati con spezie dolci; ha una gradazione alcolica di 28% vol.
Il sapore inconfondibile del Disaronno è dolce-amaro, con un retrogusto mandorlato.
Viene bevuto liscio, con o senza ghiaccio ed è anche usato per preparare cocktail, come per esempio il Messicano o il Godfather, o miscelato in bevande a base di caffè.

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